El Arroz con Pollo
Una receta deliciosa que no debes dejar de probar en tu visita por el Caribe es el arroz con pollo. Esta receta se pasa de generación en generación y los locales presumen que no hay mejor arroz con pollo que el de su mamá.
Este delicioso plato está estrechamente relacionado con la paella, que poco a poco se fue americanizando especialmente en las zonas Caribeñas, para convertirlo en lo que hoy por hoy conocemos como un plato tradicional de estas cocinas.
Esta receta consiste en cocinar pollo, principalmente las presas para que el hueso aporte todo su sabor al caldo, añadir verduras y vegetales, condimentarlo al gusto y mezclarlo con el arroz.
En Cuba, el arroz con pollo se prepara con arroz blanco, pollo, huevo frito y plátano frito con salsa de tomate. Tiene ligeras variantes a lo largo del país en la forma de presentación, en algunos casos se deja el arroz más desgranado o más mojado según el gusto del cocinero.
En Panamá, el arroz con pollo se prepara con arroz cocido, pollo en presa o desmechado, ají, pimentón, zanahoria, apio, cebolla, maíz, arvejas, laurel, tomillo, cilantro, ajo y azafrán. Esta versión de arroz con pollo suele ser más ligera en comparación a otras variantes y la incorporación de aceitunas verdes, alcaparras y guisantes verdes lo hacen un plato colorido y de un sabor muy particular.
En Colombia, el arroz con pollo se prepara con arroz y la pechuga de pollo trozada, o cocida y desmenuzada, le agregan arvejas, cebolla, zanahoria, ajo, apio, pimientos dulces, sal, aceite de oliva, agua y salsa de tomate. Es preparado en ocasiones especiales, cuando se tiene un gran número de invitados a comer y se quiere ofrecer una comida deliciosa y rendidora.
En Puerto Rico, el arroz con pollo se prepara de la siguiente manera: el pollo es picado en piezas, se une con el arroz, aceitunas, alcaparras, salsa de tomate, comino, onoto y sofrito. Este espectacular platillo se come en familia a la hora del almuerzo.
En Venezuela, el arroz con pollo es uno de los principales platos de la gastronomía tradicional, se prepara con arroz, pollo picado, ají, ajo, pimientos, cebollas, cebollín, ajo porro, curry, comino, guisante verde, laurel, sal y pimienta. Este plato es tan típico en este país que se usa la frase popular “la Reina del Arroz con Pollo” para referirse a una mujer presumida.
Después de leer esto, apuesto tienes la boca hecha agua. Así que no te queda más opción que visitar alguno de estos países caribeños y degustar un suculento arroz con pollo.
