¿ De qué se rellenan Las Empanadas ?

A lo largo de toda la geografía Caribeña existen deliciosos platillos que representan parte de la tradición y el día a día de los locales y por los cuales los turistas mueren por degustar. Este es el caso de las Empanadas, que es una fina masa rellena con una preparación dulce o salada y cocida al horno o frita que fue adoptada desde la época colonial por la cultura del Caribe.

Las formas de prepararlas y su relleno varían de región en región, en muchas localidades representa un desayuno nutritivo  y en cambio para otras un delicioso postre.

En Panamá, las empanadas se rellenan con carne, pollo, queso blanco o amarillo, y se hacen con harina de maíz, se puede freír u hornear. En la ciudad de  Colon, por la influencia del Caribe se rellenan con puré de plátano y la llaman “tarta de plátano”.

En Jamaica, el patty es una empanada que se come a menudo, con relleno de carne y especias, es de color amarillo por la mezcla de la yema del huevo y curuma, su preparación es al horno y se acompaña con pan.

En Costa Rica, el pati es una empanada que se rellena con carne y algunos vegetales, pero con un toque especial del chile picante, su preparación es al horno.

En Haití, la masa es más gruesa y crujiente y se le llama pate. Es comido solo en momento festivos se rellena con carne, pollo, o pescado condimentados con especias, su preparación es al horno.

En México, la empanada puede ser un postre a base de harina de maíz, trigo y a veces con harina de yuca, su relleno es dulce, esto incluye batata, frutas, calabaza, cremas y camote. También pueden ser saladas utilizan rellenos como carne, pollo, queso; también existen los rellenos típicos como rajas con queso, pollo con mole y champiñón con queso. En Veracruz la empanada es cuadrada y rellena con jaiba, en Baja California las empanadas son dulces y su relleno son de frutas y espolvoreada en azúcar, su preparación es al horno.

En República Dominicana, las empanadas están rellenas con carne, pollo, vegetales, cangrejo y otros tipos de pescados, también existe la catibias que se elaboran con masa de harina de yuca y se condimenta con adobo, huevo cocido picado y pasas.

En Colombia, la masa se hace con maíz molido o con harina de trigo o maíz. Los rellenos son variados entre los que destacan, puré de papa con carne molida, o con maní, queso, calabaza, dulce de ahuyama, guisos de carne o pollo con arroz y verdura. Tienen forma de medialuna y se fríen en aceite.

En Venezuela, se hacen con masa de maíz molido o harina de maíz, su relleno puede ser queso, carne, pollo cazón, jamón, mariscos, caraota y queso, llamada dominó, carne mechada junto con queso, plátano y caraota, llamada de pabellón y cuando sustituyen la carne mechada por cazón se llama pabellón margariteño). Tienen forma de medialuna, al momento de comérsela se acompañan con guasacaca, salsa picante o salsa de ajo y su preparación es frita.

No lo dudes más, visita estas localidades Caribeñas y date un gustazo comiendo las deliciosas empanadas que esa región tropical tiene para ofrecer.