Arroz con Mariscos: Paradisíaco Plato de la Región Caribeña
La región del Caribe, con sus encantadoras islas, es un refugio para turistas de todas partes del mundo que llegan a este idílico destino en busca de playas, sol y arena, para disfrutar de cálidos días, rodeados de paisajes exuberantes, actividades acuáticas para practicar, majestuosos resorts y hoteles, refrescantes bebidas y tragos nacionales o internacionales y una suculenta gastronomía, que revela la cultura multirracial de la zona.
La gastronomía caribeña, es reconocida mundialmente por sus colores, sabores, así como por los ingredientes, especias y hortalizas usadas. Las técnicas de cocina en esta región, varían de isla en isla. Todo depende de los ingredientes con los que se cuenten y de las recetas tradicionales, que han pasado de generación en generación.
Es así como cada plato preparado cuenta la historia de la isla o región de origen, y muestra indicios de su multicultura, con una estupenda sazón que deleita los paladares de propios y extraños. Como cada zona del Caribe posee diferentes ingredientes y formas de cocinar, los platos también reciben nombres distintos.
Un ejemplo claro de esto, lo constituye el arroz con mariscos. Este exquisito plato, rico en frutos del mar, es una comida afrodisiaca, típica y popular en: República Dominica, Cuba, Puerto Rico, así como en las costas caribeñas de Colombia, Venezuela y Panamá.
En la zona costera de Panamá, que delimita hacia el Mar Caribe, el plato es conocido como Guacho de Mariscos, y es una comida muy solicitada por comensales propios y extranjeros, que se rinden bajo los encantos de esta extraordinaria mezcla de arroz con mariscos de diferentes especies, y sopa.
En República Dominicana, Puerto Rico y Cuba, el plato se conoce como Locrio. El olor y el sabor lo convierten en una verdadera delicia del mar. Se elabora con arroz guisado acompañado de diversos mariscos. Cada isla le da su toque y sazón, con las especias e ingredientes tradicionales propios de cada región.
Es así, como en Republica Dominicana, el plato resulta de una combinación de arroz con camarones, gambas, arenque, bacalao, pollo, cochino, chuleta, jamón, y un embutido muy delicioso, la longaniza.
En las exóticas costas caribeñas colombianas, el plato se conoce como arroz con mariscos o también como, arroz marinero. Es una comida típica de la región litoral del país suramericano, en donde los pescados y mariscos, son fáciles de conseguir. Se prepara con arroz, camarones, conchas, pulpo, mejillones, calamares, jaiba, langostas, langostino, almeja, pescado, leche de coco, cilantro, ajo, cebolla y especias.
En las esplendorosas costas de Venezuela, el plato es comúnmente llamado Arroz a la Marinera. Es preparado con arroz, mariscos, especias comunes en el país y guisantes, convirtiéndolo en una comida apetitosa muy reconocida y servida en todos los restaurantes del litoral.
Como puedes notar el arroz con mariscos, es un plato que nada tiene que envidiarle a la paella española. Pues, a pesar de ser muy parecidos varían en las especies utilizadas en la preparación, lo que le da ese toque caribeño de singular sazón a la comida en cuestión.
Si decides viajar al Caribe no dudes en probar este suculento plato de talla internacional, que te hará sucumbir ante los encantos de sabores, olores y colores de las comidas típicas propias de la zona.
